前段时间去餐厅吃到这个菜,然后就一发不可收拾,怎么还会有这么神仙的菜呀,又脆又好吃,然后让我问到了秘诀,哈哈,来告诉大家啦🙈🙈🙈
用料
生菜 | 2颗 |
干辣椒 | 5个 |
植物油 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
花椒 | 十来颗吧 |
蒜 | 6瓣 |
香油 | 少许 |
冰袋 | 1个 |
「炝拌生菜」内附变脆秘诀😏😏的做法
首先把生菜洗干净,稍微揉一揉,方便入味儿的哈
接下来就是秘诀了哈 生菜洗干净后,用水泡着,然后把冰袋放进去~半个小时,菜就会变脆啦
半个小时后,起锅烧油,没有拍图,我就文字表述哈,油烧开后关火 放蒜片、干辣椒、花椒、生抽、少许盐,然后搅拌均匀,等到油冷了之后,放生菜进去,拌拌拌 ,最后再加点香油,就可以装盘开吃啦
小贴士
1.冰袋可以换成冰块哈,效果一样的,我比较懒,直接拿的冰箱的冰袋
2.后面油烧开之后,是关🔥的哦,关火之后再把调料放进去搅拌,油冷之后再拌生菜哈,不然就是炒生菜,不是炝拌了【这一条画重点】
3.这个菜是凉菜哈,夏天超适合的。