正宗美味的红薯凉粉（琴姐）怎么做

天热了，胃口不开也不爱炒菜，热晕(=_=)，看见角落里还有几个紫薯也热的瘪瘪的😂️😂️洗点红薯粉做碗凉粉吃吧，凉粉可以做成甜的，咸口的，看你自己喜欢，今天我做的是咸口的，里面用到万能的红油辣子，可以参考👉️👉️

用料  

红薯凉粉（琴姐）的做法  

1. 紫薯（红薯）去皮，切小块，料理机打碎（简单粗暴）

2. 加点水搅拌

3. 过滤掉渣渣

4. 静置沉淀半天

5. 半天后倒去水，下面沉淀着的白白的就是红薯淀粉了，每年红薯开挖的时候我会做上一些，步骤也一样，只是沉淀的粉挖出来晒干，就是红薯淀粉了🤗️🤗️

6. 白白的淀粉给它捣开

7. 加点清水捣均匀

8. 倒入锅里

9. 用勺子不停的搅动，直到透明就好了

10. 碗里要抹些油，一会方便脱模，也可以用不沾的烤盘

11. 待冷了可以放进冰箱冷藏

12. 自己种的辣椒可以吃喽🤗️

13. 大蒜切沫

14. 辣椒，花椒，蒜末，青椒丁。

15. 醋，生抽，蒜末，少许盐调好味，锅里放少许油放入花椒小火爆香，捞去花椒，油倒入调好味的碗里，油不需要很多

16. 凉粉切块，倒入调好的汁，摆上青椒粒（香菜）

17. 浇上红油辣子

18. 有点紫紫的颜色，挺好看(｡･ω･｡)

19. 自己种的茶树菇也可以吃了，晚上加菜😝️😝️

20. 茶树菇炒肉丝

21. 吃饭饭🤗️🤗️