人体内的湿气淤积久了会化热,经常困倦乏力,大便溏稀或排便不畅。这种情况下可以选用像土茯苓这类的食材,清热、祛湿、解毒,又有一点寒性,适合湿热的人群。此用量3-4人份
土茯苓:味甘、淡,性平,祛湿、健脾胃、利关节、强筋骨,还有止泄泻作用。
淮山:健脾养胃、补肾益气,有效增强人体免疫力。
用料
排骨 | 300克 |
新鲜土茯苓/干土茯苓 | 150克/30克 |
新鲜淮山 | 250克 |
生姜 | 5片 |
广式汤(三)健脾去湿汤:土茯苓淮山煲排骨的做法
新鲜土茯苓洗净备用,没新鲜土茯苓的可以用干土茯苓代替,注意不是茯苓,两种不同的。
淮山洗净刨皮,刨皮时记得戴手套,免得有的人会手痒(那痒的滋味真的很难受,别问我为什么知道🤔),如果手痒可以用盐擦几下,能起到止痒作业。
刨好皮后切断放入清水中,可以避免外表皮氧化变黄或者黑,不好看😂
排骨洗净焯水备用
将排骨(也可以用猪颈骨)、淮山、土茯苓倒入锅中
加上生姜、水,按电饭煲煲汤键即可以。
如果用煤气煲,大火烧滚后转小火,煲一小半小时左右即可。出锅前加少许盐即可,土茯苓有点清甜的,这汤孩子应该都喜欢喝的。
小贴士
土茯苓不要买成了茯苓,淮山刨皮记得戴手套,
湿气太重的可加少许薏米一起煲。
也可以加几粒马蹄,马蹄味甘性寒,能清肺胃伏热并开胃和中。