土豆无论怎么做我都爱吃,平时也总是留意美食的各种做法,这次无意中在微博看到了一个视频做了土豆窝窝,觉得很新颖,但是很遗憾忘记存了,第二天怎么也找不到了,就只能凭着大概的印象做了个试试,真的好吃,熟了的土豆窝窝口感好像QQ糖又比QQ糖软一些,当然它不是甜的,口感Q弹滑溜,可以炒着吃,或者做汤都可以。又掌握一个土豆的新奇做法,值得庆祝。
用料
土豆 | 一个(中等大小) |
土豆淀粉 | 200g左右(或者马铃薯淀粉) |
木薯粉 | 50g |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 2g |
葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
西红柿 | 一个 |
大白菜 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
白糖 | 适量 |
青辣椒 | 适量 |
酱油 | 少许 |
土豆窝窝-Q弹Q弹的做法
土豆切片。
蒸熟,蒸到用筷子可以轻松戳透。
用叉子将熟土豆捣碎。
加入淀粉、木薯粉,2g盐、2g黑胡椒粉。
混合后揉成一个面团,根据土豆的用量来调整淀粉量,直到可以揉成如图面团为止。
面团分成若干份,揉成小球状,再用手指在小面球上按个小坑。
全部做成窝窝状之后,冷水下锅。
用筷子轻轻搅拌,防止粘连。
煮到土豆窝窝全部浮起,就熟了,可以用漏勺捞出。
土豆窝窝捞出后浸泡在凉水里,这样口感更劲道。
我这次是素炒的,土豆窝窝可以用肉沫炒或者做汤、搭配任何你喜欢的蔬菜都好吃。葱、蒜炝锅,想吃辣的可以放些辣椒。
放入西红柿丁、番茄酱、酱油翻炒。西红柿最好提前去皮。
西红柿和番茄酱超出香气之后放入白菜丝炒匀。
把土豆窝窝捞出沥干水份,倒入锅内翻炒均匀,加入少许盐调味。
出锅前放一些青辣椒,感觉特别清香。
炒好的窝窝里面都装满了蔬菜汤汁,口感弹弹滑滑的,很入味,你一定要试试。
小贴士
做土豆窝窝最好用土豆淀粉或者马铃薯淀粉,其他淀粉没有这么劲道。加入少许的木薯淀粉是为了更Q弹透亮,也可以不加。