白玉草莓双层布丁的做法步骤详细图,操作简单味道好

前一天小朋友爸爸给他全家里买了个布丁，小小一个卖很贵呢。。第二天小朋友还要吃，无奈只能自己做了😂

自己做就做了个小朋友爱吃的草莓味


方子量可以做三杯
麻薯的量可以减半，不减半的话多出来的可以吃掉，嗯

方子已经微甜了，千万别减糖了

用料  

白玉草莓双层布丁的做法  

1. 5g一片的吉利丁片一分为二，先把2.5g吉利丁片冰水泡软
   
   注意：千万别两个2.5g吉利丁片一起泡，我们一开始只用一半，另一半泡太久可能会化
   

2. 草莓洗干净，去蒂

3. 可以切小块，也可以切一半
   
   注意：我这里用的草莓是10g左右的小草莓，用大草莓的朋友，总量掌握在60g左右就好

4. 混合80g牛奶，35g淡奶油和8g糖，微波炉加热20秒左右（或者隔水加热），搅拌到糖融化

5. 泡软的吉利丁沥干水，可以直接放进第5步的奶油牛奶溶液里（溶液还是温热的），搅拌均匀就可以啦

6. 倒进小方格里，送进冰箱冷藏一个小时
   
   等待期间来做上面一层

7. 先用冰水泡另外2.5g吉利丁片
   
   70g牛奶微波炉热15-20秒
   
   60g左右草莓加70g温热的牛奶用料理机打成泥，然后加入6g细砂糖和40g淡奶油，搅拌到糖融化

8. 加入泡软的吉利丁片，用余温融化，搅拌均匀

9. 拿出来的时候稍微动一动，看看有没有凝固

10. 下面那层凝固以后，把刚刚做好的草莓布丁溶液倒上去

11. 开始做麻薯，除了黄油外的所有材料混合均匀，放入蒸锅蒸，上汽后大约蒸15分钟后看看凝固没，凝固了就拿出来
    
    戴好手套，当心烫，手套上抹油，趁热把麻薯弄出来，把黄油揉进去

12. 揉好的样子
    
    我才不告诉你我偷吃了好几口😂

13. 把麻薯分成2等份

14. 取一份加入红曲米粉，1g左右就可以，再少点也行，有点颜色好看点儿，揉匀

15. 揉好的样子

16. 30g左右一个小团子，搓好以后交错放，就做好了
    
    一定切记要等布丁凝固了才放上去
    
    小朋友吃到直说好吃，还问我“买的吗”😂

小贴士

👉我用的小盒子容量是150ml的，觉得少的朋友可以翻倍做

👉小朋友糯米制品还是不建议多吃

👉草莓比较酸的话可以把上层的糖加到8.9g左右