鸡肉在肉类之中可以说是含蛋白质最高的肉类之一,椰汁更是有“民间百药”一说,这一餐不仅低脂低卡,营养全面而且做法简单味道赞哦。招待客人也是非常合适,是个硬菜的感觉,但是做法却一点都不难,非常棒的选择。
用料
鸡腿肉 | 4只 |
新鲜椰子 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
当归 | 少许 |
黄芪 | 少许 |
桂圆 | 3颗 |
葱姜 | 少许 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 4朵 |
【健身餐】无油无糖椰子鸡的做法
鸡腿洗净剁块儿
加入料酒和盐抓匀,葱姜少许去腥,腌制十分钟
椰子已经在超市的开椰机上开好了,这个肉有点老,汁很甜。
椰汁倒入锅中,大火煮开,这段时间开始挖椰肉。体力活啊!!
汁开后加入当归、黄芪、桂圆。接着放入胡萝卜、香菇,加一小碗水,末过食材即可,不要太多,影响口感。中火盖盖儿继续煮个十分钟。
另起一口锅把鸡腿焯一下,直接捞入砂锅中,搅一搅,盖盖儿小火煮个十到十五分钟就OK了
哦,对了,椰肉总算挖完了,放进去煮一煮,盖子留个小口以免溢锅。
中途再加少许盐,看自己口味,咕嘟咕嘟就可以上桌啦,汤美肉鲜不要太好吃。
小贴士
鸡肉还是选择冰鲜的哈,比较嫩,我是在生鲜超市买的,一盒四个鸡腿16块钱,很划算。