用料
| 猪肝（可切） | 200克 |
| 韭菜 | 100克 |
| 蒜子 | 5~10克 |
| 姜 | 5~10克 |
| 蒜叶 | 15~20克 |
| 辣椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 油 | 适量 |
猪肝嫩炒韭菜的做法
猪肝和韭菜各自用清水泡30分钟
![猪肝嫩炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "猪肝嫩炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
猪肝，韭菜，蒜子，姜，蒜叶，辣椒切配如图
![猪肝嫩炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "猪肝嫩炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
冷油中火下锅炒猪肝（冷油炒不容易老）
![猪肝嫩炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "猪肝嫩炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
炒至变色，用碗盛出备用！
![猪肝嫩炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "猪肝嫩炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
油锅炒姜末，蒜末，辣椒，炒香后放蒜叶，韭菜。（如果口味比较重的吃货可以在这一步同时加入老干妈，或豆瓣酱）
![猪肝嫩炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "猪肝嫩炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
蒜叶，韭菜炒匀
![猪肝嫩炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "猪肝嫩炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入猪肝，炒匀！
![猪肝嫩炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "猪肝嫩炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放调味料，盐，味精，生抽！炒匀出锅
![猪肝嫩炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "猪肝嫩炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
盛出
![猪肝嫩炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "猪肝嫩炒韭菜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
如果觉得不够味，可以在炒姜末蒜末的同时加入适量老干妈，或豆瓣酱！但同时盐要少放或不放。