用料
| 猪肝 | 1盒 |
| 韭菜 | 适量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 姜 | 5片 |
| 生粉 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 鸡精 | 1/3勺 |
嫩滑韭菜炒猪肝的做法
猪肝洗净切片，抓洗多遍到水不混浊(我洗了至少6次)
![嫩滑韭菜炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "嫩滑韭菜炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
抓洗干净的猪肝捞起沥干水分
![嫩滑韭菜炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "嫩滑韭菜炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
猪肝加入生粉，生抽，料酒
![嫩滑韭菜炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "嫩滑韭菜炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
抓匀，腌制15分钟
![嫩滑韭菜炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "嫩滑韭菜炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
配料准备：
韭菜切长段
干辣椒切段
蒜切片
姜切片![嫩滑韭菜炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "嫩滑韭菜炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅热油，下姜、蒜、辣椒炸至稍微变色
![嫩滑韭菜炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "嫩滑韭菜炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
中大火，下猪肝快速滑炒两分钟
![嫩滑韭菜炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "嫩滑韭菜炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
下韭菜，翻炒半分钟
![嫩滑韭菜炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "嫩滑韭菜炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加盐，鸡精，翻炒均匀，出锅
![嫩滑韭菜炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "嫩滑韭菜炒猪肝的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
1、切好的猪肝要抓洗足够干净
2、猪肝中大火快速滑炒，火不够大或时间太长，猪肝都容易老