夏日开胃番茄豆腐菌菇汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

广州最近太热了，都没什么胃口，做饭又热，但是有孩子又不能不做饭。
做多了菜又吃不完，一个菜多种食材保证营养又不浪费。我今天被自己做的这个汤折服了，随便做的居然很好喝。
特别适合人少的时候做。
食材，不是固定不变的。可以根据自己的喜好变幻哈，比如菌菇类我今天放了两朵香菇，一把袖珍菇，还可以换成平菇，金针菇，海鲜菇之类的。
也可以加鸡蛋皮，或者虾仁等。

今天做的先自己记录，以后再做的时候拍图再更新。

用料  

夏日开胃番茄豆腐菌菇汤的做法  

1. 洗干净所有食材，豆腐切块，烧开水把豆腐煮2分钟，去除豆腥味。

2. 瘦肉切丝，用料酒，生抽，生粉，腌制5-10分钟。

3. 番茄切块，袖珍菇撕片，木耳香菇切丝/块，备用

4. 平底锅放少量油，把豆腐煎金黄。煎的时候放一小撮盐。
   我自己觉得煎过的豆腐再煮汤更入味。
   我以前不煎直接煮汤，我们家人都不吃。
   煎过的豆腐有点蜂窝样，更能吸收汤的味道所以更好吃，我今天做的汤居然都吃完了。
   以前做的豆腐汤最后总是剩下豆腐。

5. 另起汤锅。（炒锅也可以，我们家的炒锅煮汤用油一股生铁味，所以我换砂锅了）
   放少量油，放入瘦肉丝翻炒。
   
   肉变色放入西红柿。同事加一勺番茄酱。
   （我用的是新疆产的纯番茄酱，除了番茄没有任何其他添加剂，这样做汤的番茄味更浓郁，但是不要放多了）
   
   翻炒一会变软放入菌菇类和木耳，再翻炒，最后加入煎好的豆腐翻炒，然后加温水，(水的分量根据食材分量和食用人数自己拿捏哦)
   
   

6. 盖盖子煮5分钟，然后加入盐和鸡精调味道。
   撒葱花就可以了。
   特别鲜，特别好喝。
   

7. 7.25做的，把袖珍菇换了金针菇和海鲜菇，一样的很鲜很好喝。

小贴士

图片暂时凑数的，以后再更新。