又到了这个季节 - 草莓季,在菜场里远远的就可以闻到成熟草莓的味道。今天,决定用草莓做一个超级简单的甜点。
这个食谱超级简单,焦糖草莓和蜂蜜煮好,放在搅打好的意大利乳清干酪,就好啦。撒上一些开心果,增添酥脆感。
这个食谱第一次吃是在上海的Mercato意大利餐厅,后来就上网搜到了这个食谱,翻译成中文分享给大家。
用料
草莓 | 10-12个 |
橄榄油或者椰子油 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
意大利乳清干酪 | 1杯 |
蜂蜜 | 1大勺 |
开心果 | 1勺 |
草莓配意大利乳清干酪的做法
草莓洗干净,对半切开。锅里放油加热,放入草莓慢慢小煮一会儿,但不要将草莓煮成草莓酱。
将锅里的草莓拿出,让草莓冷却,放在一边。
将意大利乳清干酪,蜂蜜和盐放入搅拌碗中,并用木勺搅打直到混合物蓬松,如果需要,可以使用立式搅拌机或手动搅拌机。将开心果切碎。
将意大利乳清干酪混合物撒在一个大的浅盘中,并在上面放上草莓。淋上少量蜂蜜,然后撒上开心果。
小贴士
1. 煮草莓的时候,切记不要将草莓煮成草莓酱。也可以使用烤箱,将草莓和油放入搅拌碗中,并一起搅拌后倒在烤盘上(烤盘可以放上羊皮纸)然后均匀铺开。烤草莓20到25分钟,略有焦糖味,但仍然草莓依然保持其形状。