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乳清的精选知识

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拜托冰箱 2016/8/29 2-钓鱼场的烹饪做法，大厨教你详细做法

金风的菜一如既往的是红色，但感觉简单又下饭！虚实大厨这次又忘记加一味配菜，但是可能在韩国人眼里火锅没有豆腐是不可饶恕的失误！so金风胜！用料金风-钓汤猪肉西红柿西葫芦鸡蛋紫菜大葱大蒜虾干辣椒粉酱油咖喱粉拜托冰箱201...

正宗美味的[夏日必备]爽脆瓜皮怎么做

用料西瓜皮适量盐按口味蚝油1勺酱油1勺[夏日必备]爽脆瓜皮的做法准备瓜皮适量，去除翠衣，留下白色部分。将留下来的白色部分切成小条。将切好条的白色部分放入碗中，加盐腌制约十分钟。腌好后将附在外面的盐分洗掉。尽量把...

柑普茶钵仔糕，绝绝子好吃的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料粘米粉50克茶汤85克澄面粉16克木薯淀粉16克糖30克热茶汤85克柑普茶钵仔糕，绝绝子好吃的做法配方和步骤在这里了蒸12-15分钟开吃了，绝绝子好吃。...

鱼香鸡丝（调料版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

做饭小白一枚，记录菜谱仅为自己备忘，是最适合我自己的版本，借用大家的图图和流程请多多包涵，感谢平台上各位有经验的厨神分享～用料鸡胸肉300g青椒3个胡萝卜半根木耳适量好人家鱼香肉丝调料1包鱼香鸡丝（调料版）的做法鸡胸肉切...

乳清的精选知识

波兰种乳清吐司（柔软拉撕超好吃😋）的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-11

用全脂纯牛奶自制了奶酪，分离出很多乳清喝不完就来做吐司或者面包吧！提升风味！夏天所有的材料都要冷藏，（夏天推荐用冷藏水合法揉面）这个面团有点点黏手，操作的时候可以在手，擀面杖和揉面垫都喷一丢丢玉米油防黏。1自制奶酪2柠...

美味的乳清奶酪简单做法,乳清奶酪做法大全

10-20

最近总想着给满妹做乳酪蛋糕尝尝，拖延症犯了直接给奶酪熬过期了😅，算了，自己做吧，想来会更健康些。用料牛奶1000白醋40盐1克乳清奶酪的做法1000克纯牛奶中火加热至起小泡，差不多70-80度左右，关火倒入白醋，慢慢搅拌搅拌至水乳...

亚麻籽乳清葡萄干吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

08-20

无糖少油用料高粉250亚麻籽粉30乳清128葡萄干50鸡蛋1植物油15盐2酵母3亚麻籽乳清葡萄干吐司的做法将所有食材按先液体后固体的顺序投入面包桶中，先走一个和面程序，再按普通面包程序走完。...

乳清奶油迷你吐司~昭和霓虹吐司粉版的烹饪做法，大厨教你详细做法

05-18

第一次用昭和霓虹吐司专用粉，相比王后日式吐司粉更细腻更绵软，就是今天太闷热了！室温29度！揉面水量和温度没有控制好，面团揉过了些，太软了。不过口感已经很棒！方子的量是1个小长条吐司模，（尺寸是26.5*6.5*6.5）。制作前请看小贴...

开花乳清大馒头的做法步骤详细图,操作简单味道好

04-14

自制奶酪滤出的乳清直接喝不完，舍不得倒掉，就用来做面包做馒头。用面包机弄，全程手都不用粘面粉，超级简单。而且做出来的馒头松软得像面包，没想到吃到过的最好吃的馒头竟然是自己做的！用料面粉285～290克乳清200g糖25g酵母2.8...

鲜奶油乳清吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好

08-20

那款鲜奶油吐司改的。就是想看看是不是乳清的吐司组织比牛奶的好。当然我也根据乳清的特点，对配方做了适当的修改。结果是组织差不多，口感也差不多🙄所以，家里有啥就用啥吧，这个配方消耗淡奶油和乳清不错。那个鲜奶油吐司...

泡泡乳清面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-13

不用揉面，松软好吃。用料全麦粉200克酵母3克糖20克盐1克油10克乳清170克泡泡乳清面包的做法部分面粉，乳清，酵母混合均匀，发酵。加入其他材料混合均匀，揉成光滑的面团，发酵。擀成1厘米左右的厚片，切成2*3的小块，整形，摆在烤盘里...

花生馅饼/地瓜馅饼（消耗乳清）的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-03

我是用牛奶和柠檬汁做奶酪，然后剩下一点乳清怕浪费，看见家里还有点小花生，不想浪费就一块做了，比较软，皮薄馅大，小火不会糊的（啊啊啊啊啊，刚发现，用面条机压出来的薄皮来包，又脆又香）用料面粉克中筋面粉克糖克淀粉勺乳清花生馅饼...

乳清超软排包牛奶面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-20

消耗乳清低糖炒鸡软用料波兰种高筋面粉100克酵母1克水100克主面团细砂糖30-40克盐2克高筋面粉200克鸡蛋1个酵母2克黄油20克乳清50克奶粉20克乳清超软排包牛奶面包的做法波兰种提前一天晚上搅拌均匀放入冷藏发酵一天除...

「炊烟食堂」酸奶的华丽变身！自制简易乳清过滤器（附赠两款酸奶沙拉酱）的烹饪做法，大厨教你详细做法

06-22

在长草了将近一年的乳清过滤器之后，我还是没下得去手买它。原因倒不是因为价格（也就几十块钱），而是每次看到它的时候都脑补一下觉得这玩意儿的滤网会很不容易清洗。所以一直在犹豫当中。直到前几天，我忽然来了灵感想自己做...

450g手揉乳清吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

01-05

自用，记菜谱，香死我了用料高筋面粉260克鸡蛋30克盐3克糖粉50克酵母4克乳清145克椰子粉17克黄油25克450g手揉乳清吐司的做法除了乳清，黄油之外的所有材料搅匀。加乳清成团，速揉3分钟。放到冷藏室或者窗户外面1个小时内饧面...

乳清全麦佛卡夏的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-22

普通全麦粉做的用料全麦粉350克橄榄油2大勺酵母3克盐2克乳清300克乳清全麦佛卡夏的做法部分面粉，乳清，酵母混合均匀，发酵。加入其他材料混合均匀，隔夜发酵。烤盘抹油，把面团倒在烤盘里，铺满整个烤盘，发酵3小时，撒盐，淋油，按上小...

奶油干酪乳清柠檬派Ricotta lime pie的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-09

在秋天这个季节,我喜欢一些清新的甜品,因为我觉得秋天就是很舒适的、凉爽的。这一次我尝试了用Ricotta，也就是乳清干酪来制作派的馅料。当然如果你买不到乳清干酪的话，还是可以用淡奶油来制作馅料其实做派真的比想象中...

梦之力B乳清吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好

12-29

两个10厘米的水立方磨具和一个450克的磨具1⃣️液体冷冻2⃣️低速混合，高速出筋，低速加黄油，高速出薄膜3⃣️全程控制在20分钟以内4⃣️面温‼️面温‼️面温‼️用料面粉500克乳清300红糖50克有机蜂蜜3勺酵母5克盐5克老面100克黄油40...

高蛋白小麦胚芽低碳水低脂乳清吐司（更新实验中）的烹饪做法，大厨教你详细做法

08-18

用料高筋面粉（汤种）10克水（汤种30克赤藓糖醇（汤种）7克大豆分离蛋白粉（主面团）10克小麦胚芽粉15克乳清分离蛋白粉（主面团）5克谷朊粉（主面团）30克脱脂奶粉10克蛋清粉10克水20克盐0.3克黄油3克酵母粉0.8克高蛋白小麦胚芽低碳水低脂...

希腊酸奶乳清消耗大法的烹饪做法，大厨教你详细做法

12-26

脱脂希腊酸奶handmade过滤的乳清主要成分为乳酸菌和糖分可以作为早餐记录自己的各种消耗方法用料脱脂乳清希腊酸奶乳清消耗大法的做法【粒粒西柚乳清酸奶】乳清（可选择+适量牛奶）+西柚榨汁机低速研磨把西柚打成颗粒即可...

用乳清发酵牛奶做鲜奶酪（我的第二次奶酪试验）的烹饪做法，大厨教你详细做法

07-10

在做奶酪的时候会产生出来很多乳清，可以用来制作里科塔。制作里科塔需要很多乳清，而且需要加热到80度左右，我觉得这样做会杀死乳清里面的益生菌。放弃制作里科塔，那这些乳清是不是可以继续发酵做奶酪呢？试试吧！用料牛奶500...

对新手友好的乡村免揉欧包（全麦乳清版，烤箱是北鼎T752）的烹饪做法，大厨教你详细做法

05-16

方子基于KingAuther的免揉欧包配方和油管上一众同类欧包视频。说起面包，估计绝大多数人的第一反应都是日系的切片吐司：质地松软、组织细密、奶香浓郁，这类面包霸占了西点面包房的绝大市场，以至于许多人都不知道烘焙界还...

美味的乳清饼简单做法,乳清饼做法大全

10-04

乳清营养丰富，有活的益生菌，不要浪费了。用料面粉100克乳清250克油10克乳清饼的做法所有材料混合均匀静置发酵倒入锅中两面烙熟装盘小贴士没啥可说的...

超松软的卡仕达乳清小吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

10-26

这是慧慧老师在微信朋友圈里分享的甜面包方子，我做了些改动，把蛋液换成了做小山卷剩余的卡仕达酱了，确实更松软了，奶香味也更浓了。用料中种面团高筋粉175克水106克活性干酵母2.5克主面团高筋粉55克低筋粉50克细砂糖40克...

软萌萌乳清戚风的做法步骤详细图,操作简单味道好

06-12

每次做ricotta都会剩下超多乳清不知道怎么用，除了做面包，净饮的话总是觉得没那么好喝，索性留出一点做戚风，用的是青井聪子老师的方子，成品超级软萌萌和绵软细嫩，稍微用力就会捏破，倒是很治愈~【【【以下材料分量可制作直径为...

“淡奶油” 常识、奶油分类、奶油/酸奶油/黄油/发酵黄油/buttermilk/奶酪/乳清/鲜奶/酸奶………奶制品的区别（自阅）的烹饪做法，大厨教你详细做法

08-07

达人们勿喷，这篇是我自己看看的。里面的常识比较基础。（不过转载还请注明出处，毕竟搜集、整理资料也是非常辛苦的一件事）用料淡奶油黄油奶酪“淡奶油”常识、奶油分类、奶油/酸奶油/黄油/发酵黄油/buttermilk/奶酪/乳清/...

消耗乳清和汤圆做的芝麻汤圆面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

11-08

女儿特别喜欢吃汤圆，尤其芝麻味儿的，我想着为什么不把它包面包里当馅儿料呢？昨晚睡前想着给孩子做点什么早餐吃，突然想到这个。熬夜做面包，虽然累，但是好幸福，闻着满屋子散发的香味，看着面包一点点的鼓起来，听着烤箱叮叮叮的节...

橄榄油乳清吐司---大船长高比克风炉食谱的烹饪做法，大厨教你详细做法

02-20

那天群里一个妹纸给了我建议，说是用乳清做吐司特别棒，还详细告诉我乳清怎么脱，感谢这位妹子给我的灵感，这个吐司使用的是一次发酵的直接法，非常的省时间，而且组织非常绵密，这个方子我做过很多次，感觉很成功，现在写出来跟大家分...

生酮乳清奶酪布丁的做法步骤详细图,操作简单味道好

08-03

用料350g酸奶乳清60g赤藓糖醇两勺75g吉利丁片四片，约75g20g20g南瓜汁生酮乳清奶酪布丁的做法希腊酸奶过滤的乳清，一共350g搅拌之后还是白色准备吉利丁片四片泡冷水冷水冷水，重要事情说三遍吉利丁片在南瓜汁里，隔热水融化...