用料
白葡萄酒 | 半瓶 |
黄油 | 3克 |
猪肘子 | 1只 |
胡萝卜 | 1根 |
白萝卜 | 少许 |
土豆 | 1个 |
史云生鸡汤 | 1盒 |
茴香(fennel) | 1根 |
欧芹 | 可给可不给 |
白葡萄酒浓汤烤猪肘子的做法
猪肘子/五花肉 皮切开,抹上盐(最好隔一夜)。土豆萝卜切块状。有肉叉的话最好把肉戳戳戳~
不知道Fennel是不是中国的茴香,因为在新西兰买的,只知道叫Fennel,切粒炒香(绿色部分可要可不要,最重要是下面的白色部分),然后乘出来备用
把猪肘子/五花肉,皮向下煎香,用可以放进烤箱的锅来煎煮比较好。同时烤箱预热
皮煎得差不多,反过来皮朝上煎,下茴香,然后加鸡汤白葡萄酒炖开
炖煮的时候下入土豆萝卜或者其他自己喜欢的配菜
烤箱预热好了,在肉和汤都在很热的沸腾的状态下,戴上手套,把整个锅放入烤箱,200度左右,肉上面可以加一层锡纸,防止猪皮烤焦。
烤大概20分钟,主要看肉熟了没有。然后就可以拿出来开吃了哦,适合宴会和多人食用!