日式肥牛豆腐饭｜和风牛肉饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

我真的从去年就被要求快点发肥牛饭的食谱（因为被夸太好吃哈哈哈哈

每次从中超买回来一盒肥牛，心里想的都是涮火锅，然而最后一大半都分给了肥牛饭...毫不夸张我能干两大碗米饭！

这是真的可以开店的肥牛饭 快安排一下吧🤣

以下肥牛饭是男女双人份

快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！

用料  

日式肥牛豆腐饭｜和风牛肉饭的做法  

1. 冷冻室里拿出肥牛，不需要解冻直接冷水下锅，焯水后用清水冲洗（这一步非常重要，焯水后你就会发现肥牛有多肥了...）
   
   放入小碗备用

2. 洋葱是这种白洋葱，不是紫洋葱！切成段，蒜切末

3. 鲜香菇洗净切5mm厚片

4. 绢豆腐半块约150g，切成方块小火煮5-8分钟，切的时候小心不要碎掉，太嫩了。。。煮好后捞出放在碗里备用
   
   西兰花和胡萝卜同样，焯水3-5分钟即可，捞出备用

5. 此时制作调料：
   
   3勺日式酱油（或生抽）
   半勺老抽
   1勺半味淋（或料酒）
   1勺味增（热水化开）
   50ml无糖可乐（普通可乐完全没问题，糖分超标罢了....）

6. 调料准备完毕，锅热倒少许橄榄油，倒入肥牛翻炒去除多余水分。再倒入蒜末洋葱和蒜末翻炒均匀，洋葱微微透明后倒入香菇

7. 炒至香菇出水，继续翻炒至香菇完全软塌塌，锅内水分也几乎收干的时候，加入料汁

8. 翻炒均匀，撒入白胡椒粉和黑胡椒粉调味

9. 最后加入煮好备用的绢豆腐

10. 彻底把所有内容翻拌均匀，撒白芝麻即可出锅（白芝麻炒香后撒会更yummy 怕麻烦可省略）

11. 记得放上焯过水的西兰花和胡萝贝！

小贴士

白芝麻炒香：适量白芝麻 平底锅小火5分钟左右，期间记得翻一下防止糊，颜色变黄即可

绢豆腐/嫩豆腐不可以用北豆腐替代

洋葱要白色那种不是紫色（Brown onion）

鲜香菇（不是干香菇）可以用金针菇/白蘑菇替代

肥牛是最佳搭配，普通牛肉也不是不可以，但是必须切薄片