完美的和风洋葱肥牛饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

一个很合适孩子，很合适上班族的美食。简单、快手、荤素搭配、营养丰富。按我们家老板说的，XX家的，好吃吗？能和这个比？

用料  

完美的和风洋葱肥牛饭的做法  

1. 肥牛卷半盒，入滚水锅汆烫后捞起，滤去泡沫

2. 用普通的小汤勺调和风酱汁。酱油、味淋、清酒的比例是3:2:1。具体看牛肉的份量，控制酱汁比例就行。

3. 我用的味淋和清酒是这2种

4. 半个洋葱切丝，入锅加油拌炒，加适量盐调味，加少量水炒软

5. 在炒锅里倒入烫过的肥牛卷、和风酱汁拌炒均匀，稍微焖煮一下让肥牛卷入味，但也不要煮太久避免洋葱太软，总共时间约5分钟就可以了。关火前加少量生粉水勾芡（一撮生粉加10ml清水），以便酱汁更好的吸附在牛肉卷上。关火后加适量白芝麻拌匀

6. 起锅盛盘，美味的和风洋葱牛肉就好了

7. 终极搭配是要一碗米饭。用五常米或者越光米都可以。我的习惯是1杯五常米配半杯越光米。

8. 在米饭上放一些用油盐水汆烫过的生菜，放上洋葱肥牛，关键要淋上酱汁，简直就是完美。洋葱是脆甜的，肥牛卷吸收了和风酱汁的味道很入味，还有米饭也有酱汁的包裹，一口米饭一口菜，不一会一碗饭就见底了，太满足了。

小贴士

1、这个洋葱肥牛很简单，关键就在和风酱汁。3:2:1的酱油、味淋、清酒的做法是在《型男大主厨》学的，百搭酱汁，一定要记住；
2、和风酱汁的材料按理应该都是日式的，味淋和清酒我买了专门的日式调料，酱油就没有必要了。可以按自己的口味单纯用某一种酱油或者生抽，我是用生抽和美极鲜来调，一样很美味；
3、1勺约10ml，具体份量按肉和洋葱比例放，多一点没关系，我图片里的这一碗差不多用完；
4、有了洋葱，牛肉会有一些蔬菜的甜味。如果想吃香一点的，可以不放洋葱，直接将汆烫过的肥牛卷入锅炒一下，再加和风酱汁拌匀，另外一种风味。
5、大米的选择看个人喜欢的口感。越光米更软更Q，但也会有点黏。所以我就按自己口味用五常米来配越光米。这里没有必然的搭配，热米饭就行。