因為家裡小孩很喜歡吃,所以嘗試了這道料理。
用料
無骨雞腿排 | 2 付 |
雞蛋 | 3顆 |
洋蔥 | 半顆 |
蔥 | 1根 |
日式高湯 | 300 cc |
味淋 | 75 cc |
醬油 | 75 cc |
日式雞排親子丼的做法
先將材料準備好。
將雞腿排用中火預煎一下(不需加油,雞皮那面朝下)。
等雞皮變成金黃色後關火起鍋。
將雞腿排切段。
將300cc的日式高湯與75cc醬油、75cc味淋混合後,再將洋蔥跟蔥花段放入,開大火煮滾後關中火。
將雞腿排放入鍋內(雞皮朝下)直到水滾。
水滾之後準備下蛋液。
將雞蛋攪拌(稍微攪拌就好,蛋白和蛋清別完全攪散)後,把蛋液分兩次倒入鍋內(這樣蛋液熟後吃起來會比較有層次的口感)。
將鍋蓋蓋上,稍微燜一下,想吃熟一點的蛋,可燜稍久一點。
燜個1、2分鐘,開鍋撒些蔥花就可以起鍋好好享用了。
親子丼再加一杯威士忌也很讚喔⋯⋯
小贴士
想要丼飯味道重一點,可在日式高湯跟味淋及醬油比例做調整,也可以將調料與洋蔥煮久一點加重味道。主菜除了雞腿排外,里肌豬排、牛肉片、豬肉片也可以的。