离家不远处的鸟岩被称为京都北区最出名的親子丼料亭,且只在中午时段提供这一样料理。非常厉害,但很少会想到去。今天想试着自己做做看,非常基本的親子丼的做法,算的上快手菜了。用时15分钟左右。
用料
鸡腿肉 | 100g |
鸡蛋 | 2只 |
小葱 | |
洋葱 | 1/3个 |
米饭 | 1碗 |
味淋 | 30ml |
米酒 | 15ml |
酱油 | 10ml |
日式出汁粉 | 半1/2包 |
亲子盖饭 | 基本版親子丼的做法
前期准备:切鸡腿肉,切成3.5厘米x3.5厘米左右,去掉筋头。倒少许酒淹一会会。
把味淋,酒,酱油,出汁粉倒入平底锅中。洋葱切成丝也倒入锅中。盖上盖子中火烧3-4分钟左右。
把鸡腿肉倒入锅中,继续盖盖子焖煮,知道鸡肉断生,无透明色。
这时候把火稍微调大点。倒入打好的两颗鸡蛋。用筷子在锅中快速搅拌蛋液。很快看到底下的蛋液有点凝固的时候就可以出锅了。(时机可以自己判断,半凝固时鸡蛋更水嫩。)最后撒上葱花,完毕。
小贴士
这味道给我自己吃也是属于浓的,怕咸的朋友可以把酱油的量减少一点点。
出汁粉不知道国内有没有卖,相信大部分家庭应该都不会有。没有就别放了。