美味的陕西水晶饼简单做法,陕西水晶饼做法大全

来西安旅游的朋友多多少少都知道水晶饼吧？地方传统特色点心，深受大家喜爱。过年过节走亲访友都会带上两盒。
水晶饼自己做也并不难，甚至不需要烤箱，感兴趣的小伙伴可以做起来！
方子的用量大概可以做30个！

用料  

陕西水晶饼的做法  

1. 馅料中所用到的熟面粉，可以直接买。
   如果没有的话，也可以像我这样自己做。是将面粉放入容器中铺平，用筷子在中间扎几个孔。用蒸锅蒸大约30分钟即可以了。
   蒸好的面粉会结成块状，用手捏碎或者擀面杖擀碎即可。

2. 将馅料中所有材料混合在一起，拌均匀。
   糖冬瓜条切小块。冰糖用料理机打碎，注意别打的太细了，稍微有点颗粒感最好。

3. 混合好，用手可以捏成团的状态就行了。

4. 油皮和油酥材料混合，揉成面团。

5. 各自分成三十份。揉圆盖保鲜膜。

6. 取一份油皮面团，摁扁，放入油酥面团。

7. 油皮面团包裹住油酥面团。
   将三十个全部包好，就成为水晶饼面皮坯子。
   盖保鲜膜防干。

8. 取一个面皮，用手摁扁。

9. 擀开，成牛舌状。

10. 从一头卷起来。

11. 成这样。
    三十个全部做好。

12. 取一份卷好的面皮，这样摁扁。

13. 再次擀成牛舌状。

14. 再卷起来。
    同样三十个都做好，盖上保鲜膜。

15. 取一份卷好的面皮，用手指在中间摁下去。

16. 把两边沿着摁下的凹陷向中间折。

17. 成这样。

18. 擀成皮，就像擀饺子皮那样擀就行了。

19. 包馅。手法可以参照包蛋黄酥，月饼，实在不行像包包子那样也行。

20. 底部封口处一定要捏紧。
    这是包好的样子。

21. 可以盖个点心章，就更像回事儿了。
    我没有实用色素了，用甜菜根粉兑水凑合了一个。

22. 包好的水晶饼可以入烤箱烤，180度15分钟左右就可以了。这张图是烤箱烤的。

23. 还可以用平底锅，注意必须要厚的平底锅，全程最小火。

24. 盖着盖子烙。

25. 一面烙黄了翻个面。总共大约半小时。
    注意必须是最小火，否则容易糊。

26. 这是烙出来的，颜色比烤箱烤的更黄一些。