作为一个长期减肥,而且坚持“吃饱💪💪💪先有力去减肥”的广州人,加上家中有一个经常不戒口的糖尿病患者,一到想吃就吃的状态的囡囡👧,只能将咸肉粽改良🤪🤪🤪 改良版的广式咸肉粽:传统的咸肉粽是糯米绿豆肥肉五花肉,由于全糯米比较难消化,而且对老人、糖尿病人不宜吃,端午节又怎可能不吃粽呢?所以集合很多地方的杂粮粽做法,创新了广式杂粮粽,而且又保留了传统广式咸肉粽的做法。
此方作为记录明年再做
方中糯米可以换成糯小米,杂粮可以换成自己喜欢的,重量不要超过总米量的一半。五香粉买最便宜5毛钱一包的就可以。
成品20个
用料
燕麦 | 100克 |
黑米 | 100克 |
红米 | 100克 |
小麦 | 100克 |
糙米 | 100克 |
泰国糯米(糯小米) | 500克 |
咸蛋黄 | 20个 |
去皮绿豆 | 750克 |
五花肉 | 750克 |
五香粉 | 一小包 |
油、盐、糖、酒 | 适量 |
粽叶 | 40-50片 |
冬菇 | 20的倍数 |
解决减肥、糖尿病人的广式杂粮咸肉粽的做法
包粽的技能,请找其他视频教程,因为我也不太会
粽叶洗干净用热水泡2小时以上
冬菇泡发;糯米、杂粮、绿豆都要浸泡1-2小时
五花肉切20块,用油盐糖酒调味、加入五香粉拌匀腌制1小时以上
冬菇泡发后用盐糖油拌匀腌制
糯米杂粮拌匀加入适量的盐油,用舌头舔一下,比平时煮菜咸一点就可以。绿豆加盐拌匀,做法同糯米杂粮一样。
包粽子顺序:一层杂粮米一层绿豆,肉、冬菇、咸蛋黄,绿豆、杂粮米
包好的粽子放入锅中,水中加一点盐,目的是怕煮粽的时候都把味道煮到水里面了。冷水下锅,大火煮开计算1个半小时,关火焖30分钟就可以了。
⚠️高压锅我是没有用过,只用电饭锅和炒锅煮,都是水煮开计算1.5小时。
包得很丑,大大小小一共20个
开吃咯