做贝果真的很快手…而且可以做多点,放冷冻保存,可以做三文治…而且无油健康……
配方做9个
用料
高筋面粉 | 400克 |
全麦粉 | 100克 |
水 | 290克 |
新鲜酵母 | 10克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 5克 |
煮糖水 | |
细砂糖 | 50克 |
水 | 1000克 |
全麦贝果&巧克力贝果的做法
我用格瑞美厨一体机操作,全部材料放入锅中…搅拌成团,4档2分钟,就可以达到状态…我又打多一份巧克力的🤭好方便4分钟搞掂2份面团
可以拉薄膜,全麦面团
巧克力面团
分割滚圆,放冷藏松弛20分钟,然后擀椭圆形
卷起收紧,约25厘米长条
头尾重叠一起捏紧,甜甜圈🍩形状
30度发酵30分钟,可以放烤箱发酵,烤盘放温水
煮糖水:糖和水煮开,放入发酵好的面团,每面煮30秒后捞起
放入预热好的烤箱中层上火220度,下火180度,烘烤25分钟
可以根据自己喜好放入不太的果干
加热后做三明治🥪
这个添加了奇亚籽…
这个是可可贝果中间添加了巧克力🍫
小贴士
贝果面团可以根据自己喜好加入不同的材料
可可味添加20克可可粉,巧克力豆就随意