全麦贝果易学又好吃的做法 如何做全麦贝果最好吃

吃过贝果的一定会爱上它，贝果不同其他面包，
它的口感是外硬里软、很有韧性、带咸味，我感觉跟盐可颂的口感有点点像。
重点是贝果的做法算是面包中比较简单的，
完全手揉就可以，因为贝果面团比较硬只需要揉出粗膜即可。
没吃过贝果的一定要试试
话说全麦贝果很适合做减脂餐哦

用料  

全麦贝果的做法  

1. 面团所有材料倒入碗里用筷子搅成絮状

2. 用手揉面，揉至面团光滑，不黏手即可，贝果面团偏硬，揉到可以撕出厚膜即可

3. 分割成4等份，每个100克左右，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

4. 松弛好后，用擀面杖擀成长方型，翻面旋转90度，底部摊开，卷起来

5. 继续搓成长25cm左右，收口朝上，把一端压扁，包住另一端，收口捏紧，所有收口都是朝上，翻过来就是贝果正面了，不明白的看视频哦

6. 每个贝果都要垫上一张小油纸，不然后面发酵了变软不好拿起来，放烤箱35度发酵至1.5倍大，烤箱里放一碗温水保湿，具体时间要根据实际情况，大概半小时左右

7. 水与细砂糖一起倒入锅里，大火煮沸再关小火冒小泡的状态

8. 取出发酵好的贝果，连同油纸一起放进去，接触水后贝果和油纸会自然脱离，取出油纸，每一面都要煮20秒，捞起放烤网上晾一下。再放回烤盘上
   煮过的贝果表面皱巴巴的是正常的，烘烤会膨胀起来

9. 烤箱提前预热，上火220度、下火200度烘烤18分钟左右，表面上色即可出炉

10. 出炉震出热气，放凉网上晾凉。
    钻石纹是冷热瞬间交替会出现的，但也要看烤箱的，一般家用的小烤箱密封性不好就很难有钻石纹，但没有钻石纹的贝果也是好贝果哈

11. 贝果外硬里软，有韧性有嚼劲适合直接吃，也适合做成三明治，贝果三明治作为店铺产品都非常受欢迎，下期给大家做贝果三明治

小贴士

贝果做法不难，但要注意些小细节
1：注意贝果面团是比较硬的，不需要揉到手套膜，也揉不了手套膜。
有厨师机的可以所有材料一起揉，状态是一样的。
2：贝果垫油纸是为了发酵后好拿起来，技术好的可以铲起来不变型的可以不垫
3：贝果要高温烘
4：贝果常温3天左右吃完，或者冷冻保存一个月