过年吃炸货~豆腐丸子的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

过年吃炸货~豆腐丸子的做法  

1. 准备食材，胡萝卜先焯水炒软后捞出

2. 豆腐用刀背碾碎

3. 里脊肉切条状，于焯过水的胡萝卜一块儿放绞肉机，再放两块葱姜，一起搅碎

4. 将搅碎后的馅子进行调味，味极鲜、耗油、香油按量放入，以及花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀

5. 再把碾碎的豆腐倒进去一起搅拌均匀

6. 最后加入淀粉和鸡蛋（加鸡蛋的图忘记拍了…），搅拌均匀，放淀粉是为了增加丸子的粘性，这样下锅不容易散

7. 锅中倒油，油开始冒白泡就可以支起炸架了

8. 一手将馅子汆成圆形，一手拿尺子下锅

9. 下锅后油呈现这种状态就可以了，火不要太大

10. 丸子下好后成金黄色，把炸栏捞出沥油、装盘

11. 装盘~开始享用美食吧

12. 里面豆腐很软嫩~