小时候每逢过年，爸爸妈妈都要炸各种各样的小吃：套环、麻花、茄盒、丸子......，我最喜欢的就是炸枣。在成品出来之前，就迫不及待的站在厨房，等妈妈抠出来枣核放到我嘴里，甜糯到心，把枣核上的肉啃干净都不舍得吐出来......。所以至今，我都不喜欢吃枣皮；所以至今，只有开始炸枣才觉得是开始过年。
不说了，祝福大家新春吉祥，快乐安康。
用料
| 红枣 | 30颗 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 面粉 | 60克左右 |
| 苏打 | 适量 |
过年—炸枣的做法
干枣洗净。烧开1升左右的水，枣放进去煮一分钟（这样做的好处多的不要不要的，你可以留几颗不煮，对比一下就知道啦）
![过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第2张]( "过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第2张")
切开
![过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第3张]( "过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第3张")
可以不切断，把枣核抠出来。
![过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第4张]( "过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第4张")
也可以切两半，再抠出来。区别就在于成品是圆的还是半圆。
![过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第5张]( "过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第5张")
枣核太多了，我一个人吃不过来。晚上看春晚煮茶喝。
![过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第6张]( "过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第6张")
四个鸡蛋打匀，这是橙打的，就凑合吧
![过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第7张]( "过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第7张")
红枣放入，搅拌，让蛋液基本覆盖每个枣，这样便于下一步。
![过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第8张]( "过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第8张")
苏打粉
![过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第9张]( "过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第9张")
苏打粉倒入，搅拌均匀
![过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第10张]( "过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第10张")
拌好这样
![过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第11张]( "过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第11张")
加面粉，什么面粉都可以，但是如果你是第一次做请慢慢加，不然你知道的，会陷入那个加水加面循环的坑
![过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第12张]( "过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第12张")
拌好就这样，蛋糊覆盖每颗枣的40%-50%表面，不要全部盖上，那样就不是颜值担当了。当然，也不能少的可怜，那样还不如直接炸枣，而且特别容易发黑。
![过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第13张]( "过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第13张")
油锅六成热下枣，注意搅拌
![过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第14张]( "过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第14张")
变色即捞出（大概半分钟，火不要太大）
![过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第15张]( "过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第15张")
油再热起，复炸半分钟
![过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第16张]( "过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第16张")
外酥里糯，枣香四溢。新的一年幸福生活甜甜蜜蜜。
![过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第17张]( "过年—炸枣的做法步骤图，过年—炸枣怎么做好吃 第17张")
