小时候每到过年，身为北方人的我们总是盼着家里人炸肉炸鸡炸鱼还有炸丸子，总是站在炉子跟前不停的去拿刚出锅的炸货，即使烫的手非非的疼也依旧停不下来，那是抹不掉的童年记忆
用料
| 淀粉 | 50克 |
| 猪肉 | 600克 |
| 姜汁 | 15克 |
| 盐 | 15克 |
| 香菜 | 100克 |
| 豆腐 | 800克 |
| 糖 | 10克 |
| 生抽 | 20克勺 |
| 白胡椒 | 5克 |
| 蚝油 | 50克 |
过年炸丸子的做法
肉（我用的梅花肉）去掉筋膜淋巴切小块
![过年炸丸子的做法步骤图，过年炸丸子怎么做好吃 第2张]( "过年炸丸子的做法步骤图，过年炸丸子怎么做好吃 第2张")
把肉绞成泥状(也可以拜托肉铺加工)
![过年炸丸子的做法步骤图，过年炸丸子怎么做好吃 第3张]( "过年炸丸子的做法步骤图，过年炸丸子怎么做好吃 第3张")
把盐.生抽.姜.糖.白胡椒粉.蚝油.加到肉里腌渍一下，我喜欢用这个工具擦姜蓉，没有也可以直接加姜末，（我不喜欢吃姜所以弄成汁或者蓉可以避免咬到姜哈）
![过年炸丸子的做法步骤图，过年炸丸子怎么做好吃 第4张]( "过年炸丸子的做法步骤图，过年炸丸子怎么做好吃 第4张")
香菜切末，不需要切太小
![过年炸丸子的做法步骤图，过年炸丸子怎么做好吃 第5张]( "过年炸丸子的做法步骤图，过年炸丸子怎么做好吃 第5张")
把豆腐捏的碎碎的
![过年炸丸子的做法步骤图，过年炸丸子怎么做好吃 第6张]( "过年炸丸子的做法步骤图，过年炸丸子怎么做好吃 第6张")
把香菜，豆腐碎加入到肉中，再加上淀粉拌匀
![过年炸丸子的做法步骤图，过年炸丸子怎么做好吃 第7张]( "过年炸丸子的做法步骤图，过年炸丸子怎么做好吃 第7张")
油烧热，一个个得下丸子炸到表面金黄色即可
![过年炸丸子的做法步骤图，过年炸丸子怎么做好吃 第8张]( "过年炸丸子的做法步骤图，过年炸丸子怎么做好吃 第8张")
如果你喜欢干吃，可以弄点辣椒干碟蘸着吃，我家更喜欢用来炖白菜
![过年炸丸子的做法步骤图，过年炸丸子怎么做好吃 第9张]( "过年炸丸子的做法步骤图，过年炸丸子怎么做好吃 第9张")
