今天给大家分享个非常好吃的黑芝麻冰淇淋。一直很想做这个的,因为去年吃过一次市售的黑芝麻冰淇淋,当时就觉得真的非常好吃,这个草在心里种很久了,今年终于拔草了。没吃过黑芝麻冰淇淋的小伙伴一定要试一试哦!真的不会失望的。
用料
牛奶 | 180克 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 45克 |
黑芝麻粉或者黑芝麻酱 | 50克 |
淡奶油 | 120克 |
这个配方量有点小,可以把配方加倍做。 |
黑芝麻冰淇淋的做法
先制作黑芝麻粉。黑芝麻洗干净放锅里小火炒熟,然后放到粉碎机里。
盖上盖子。
按一下把手这里是开关。
打成这种比较细的黑芝麻粉。
放入碗中备用。牛奶、蛋黄、细砂糖放入奶锅里搅拌均匀。放在火上用最小火一边加热一边搅拌。
拌好的蛋奶浆呈现比较浓稠的状态,刮刀上挂着厚厚的蛋奶浆,用手划出一个痕迹,这个痕迹不会消失,达到这样的状态,蛋奶浆就做好了。把蛋奶浆少量多次加入到黑芝麻粉里,搅拌成黑芝麻糊糊。然后过筛。
过筛以后再次拌匀,包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
这个机器也可以打发淡奶油。淡奶油放入机器内。
盖上盖子,按下开关搅拌一会儿。
打成这种浓稠有纹路的状态就可以了。
然后把淡奶油和黑芝麻蛋奶酱混合均匀,冰淇淋液体就做好了。冰淇淋糊倒入饭盒里。盖上盖子放入冰箱冷冻至硬就可以吃了。最好中间每一小时拿出来搅拌一次,一共搅拌两次就可以了。
刚取出来的冰淇淋比较硬,在室温放5—10分钟就可以挖球吃了!