年夜饭特辑第五弹↓
高颜值的小清新担当——翠竹报春
诗意又吉祥的一道菜
苍劲的翠竹寓意着新的一年步步高升
鲜甜的虾仁则渗入了黄瓜的清香
清爽又能解腻
颜值和口感都没得说
学会它分分钟让亲朋好友为你点赞
用料
黄瓜 | 2根 |
活明虾 | 15只 |
日本豆腐 | 1条 |
嫩豆腐 | 150g |
蛋清 | 1个 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 1小碟 |
【翠竹报春】步步高升的年夜菜的做法
黄瓜切段,挖空,挖出的黄瓜肉切丁待用;用黄瓜皮剪出竹叶状,摆盘待用。
明虾洗净去头去壳,10只留虾尾装饰用,5只虾仁切丁和黄瓜丁、两种豆腐、蛋清放一起拌匀,加入盐、料酒调味。
搅拌好的食材装进挖空的黄瓜节中,在食材表面各点缀一只虾仁和豌豆。
将填充好的黄瓜节放入蒸箱93度蒸制7分钟。
取出装盘,配蒸鱼豉油即可食用。