女儿超级喜欢的珍珠奶茶,外面的珍珠质量真心不知道怎样,还是自己动手丰衣足食吧!
用料
木薯粉 | 65克 |
水 | 45克 |
红糖 | 20克 |
奶茶部分 | |
牛奶 | 500克 |
白糖 | 30克 |
茶叶 | 10克 |
焦糖珍珠奶茶的做法
将水和红糖混合充分融化后,上火煮沸,马上一次性倒入木薯粉中,迅速揉均匀,可稍加粉调整状态
趁热将面团搓长条,切成长一厘米左右的小段
搓圆
珍珠制作过程中,面团出现干裂状态时,只要在手心抹点水,再搓圆,就可以了
看,简单吧?
搓好的珍珠,盖上打湿的纱布,保湿
吃不了的珍珠,沾满木薯粉,塑料袋密封,冰箱冷冻保存
水煮开,下珍珠,煮十分钟,捞出凉水冲凉,锅中重新倒入凉水,下入冲凉后的珍珠,再次煮沸后,关火,盖盖子焖几分钟
现在可以做奶茶喽,干锅烧热(不要加油),至快冒烟时,放糖,炒至糖融化后成黄色,加入牛奶和茶叶,大火煮沸,转小火煮几分钟,关火,焖一下,喜欢茶味十足的多焖一会儿,自己调一下甜度,过滤掉茶叶,后加入珍珠,好喝又健康的焦糖珍珠奶茶就做好了,快动手去试试吧?