这个菜谱,源于儿子爱喝奶茶。为了满足小家伙的胃口,又避免外面的香精、奶精、甜味剂等不明来历奶茶毒害,于是自己研发了西米奶茶。没想到居然能让小家伙念念不忘,所以特此记录下来。
用料
红茶 | 10g |
水 | 300ml |
西米 | 50g |
牛奶 | 200ml |
冰糖 | 50g |
西米奶茶的做法
取一口奶锅,注入300ml水,烧开后放入10g红茶,小火煮5分钟,再闷5分钟。
将闷好的红茶水隔渣导入大杯中,放入50g冰糖,搅拌至冰糖完全融化。
洗净奶锅,注入清水,烧开后放入50g西米煮熟。
在煮西米的同时,将牛奶导入冰糖红茶中,再取一个大空杯,通过两个杯子将奶茶反复倒换,让牛奶与红茶充分融合。ps:倒的时候两个杯上下距离稍远些,落差大奶与茶融合的更好,降温也快些。等奶茶完全融合后,将倒杯产生的奶泡用勺子舀去。
将煮熟的西米捞出,加入调好的奶茶中,一杯西米奶茶就完成了。