藤田千秋的咖啡球贝果的烹饪做法，大厨教你详细做法

搬运自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》一书p91。圆圆的贝果非常可爱，口中弥漫着微苦的咖啡香气。

以下材料可以做直径5cm的12个贝果球

用料  

藤田千秋的咖啡球贝果的做法  

1. 在盆中加入砂糖，速溶咖啡水和盐，搅匀后加入高筋面粉和干酵母，搅拌均匀，让粉类和水充分混合。

2. 在盆中揉面，揉面至光滑，加入黄油

3. 揉面团至完全阶段将面团12等分，分别揉成面团，所有面团揉好之后，盖上保鲜膜或者湿布醒10分钟

4. 按照揉好的先后顺序，再次团一遍，依次摆放进行发酵，醒20分钟

5. 在水中加入砂糖烧开，将面胚放入u用小火煮1分钟，从锅里捞出沥干水分，在面胚表面撒上细砂糖

6. 将面胚放在烤盘中，放入预热至190度的烤箱中烤12分钟

7. 一不小心没有变成球