美味的香熏鸡腿排简单做法,香熏鸡腿排做法大全

烟熏味的食物我最喜欢了，那股特殊的香气，能给食物带来更多的层次。家里不易取得木屑或稻米売，所以我直接用茶叶跟大米，香气不同，但各有各的味道。

用料  

香熏鸡腿排的做法  

1. 将带皮去骨的腿肉摊开，均匀地撒上一层盐，浓淡依各人口味而定。二面都要撒盐。

2. 我喜欢加上薄薄的一层现磨黒胡椒粉，也可以不加。这样腌约30分钟

3. 平底锅不加油，直接鸡皮朝下煎

4. 煎至鸡皮焦黄，翻面再煎约5分钟，可以盖上锅盖焖一下。将煎出来的鸡油及汤汁沥去

5. 先铺上大米

6. 找个不要的锅子，先铺上一层锡箔纸，再将烟熏料铺上，我使用泡过的茶叶渣，注意要烘乾了才能使用，直接用干茶叶也可以，会更香。

7. 待开始冒烟，将鸡肉放网架上，盖上锅盖熏10分钟。

8. 熏好的鸡皮表面呈金黄色，注意不要熏太久，以免发苦。

9. 切开享用或做三明治都很好吃。