红薯卡乐比全麦贝果的烹饪做法，大厨教你详细做法

为了消耗家里的红薯，原本只想加红薯馅儿的，加馅儿前抬头看见卡乐比麦片，鬼使神差抓了一把和红薯泥拌在一起，意外的组合奇妙的味道，真的很好吃，小伙伴们来试。
以下方子省略了揉面过程，着重介绍贝果的整形，贝果做过不下10次，整理了一些心得经验和大家分享。
内陷部分就是隔水蒸熟的红薯用勺子碾碎和卡乐比麦片混合，红薯没格外加水稀释也没有放奶油和糖之类的其他材料，因为卡乐比麦片本身奶香味和甜味就很浓了，不用再加了。

用料  

红薯卡乐比全麦贝果的做法  

1. 面团揉至扩展阶段，分割成6份搓圆盖湿布静置15分钟

2. 收口朝上擀成牛舌状

3. 从上往下折三分之一，并用手掌按压排气

4. 再从下往上折三分之一手掌按压排气

5. 把红薯和卡乐比麦片混合均匀，码放在面团中间，不要加太多容易漏，我用的内馅量正好做6个。

6. 上下捏紧

7. 然后把收口部位侧放，用手掌把收口压实，这一步不能省略，不然最后水煮你会哭。有人会担心压出的边边不好看，没事的，下一步搓条形就看不到边了。

8. 如图，收口朝上，搓成21cm长就可以，一头搓出尖，一头用擀面杖的头压成图中的样子。

9. 一手拿起尖头逆时针盘成圆形，注意，收口一直在上面，也不要放侧面。

10. 上下收口把尖头包住捏紧

11. 收口处向下放在烤盘上

12. 醒发20分钟，这一步发酵建议不超过30分钟，温度不用太高，保持湿度不要让面团表面干掉就好。发酵太长时间最后水煮完烤出来的面包会塌陷。

13. 小朋友捣乱水煮过程忘记拍了，以后补上吧，我用柏翠烤箱烤上下管190度中层烤14分钟就好。用海氏烤箱上下管200度中层烤20分钟才好。