方子来自
用料
水 | 200ml |
牛奶 | 130ml克 |
中筋面粉 | 400克 |
黑麦粉 | 100g |
红糖 | 1小勺 |
盐 | 1.5小勺 |
酵母 | 1.5小勺 |
核桃油 | 1汤勺 |
核桃 | 60g |
核桃欧包的做法
把除核桃以外的所以材料揉成一个光滑的面团,不需要出膜,但尽量多揉一会
室温发酵1到1个半小时,直到面团2倍大。
发酵好后,取出面团,加入核桃,揉匀。整成圆形,再发酵45分钟。发酵好后割包。
提前预热烤箱至230度并放一个烤盘到烤箱底部,浇热水,关门,30秒后放面包,再往烤盘浇一次热水,关门,烤30分钟,前10分钟不要开烤箱门,在烘烤10-15分钟后拿出烤盘。面包烤好后放烤架放凉