黑糖核桃软欧包的做法步骤详细图,操作简单味道好

喜欢加入黑糖核桃软软的欧包

用料  

黑糖核桃软欧包的做法  

1. 黑糖加水混合均匀后放入冰箱冷藏过夜

2. 面团所有材料混合，除黄油以外，揉成面团，揉至厚膜状态

3. 加入黄油继续揉至完全融合

4. 可以拉出结实的半透明薄膜

5. 加入烤香的核桃仁，用刮板反复切开，使核桃仁均匀分布

6. 放在25-28度的环境基础发酵至2倍大，手指沾粉戳孔不回弹不塌陷

7. 发酵好的面团轻轻排气，平均分成三份，，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

8. 取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成长条

9. 翻面，中间放入适量提子和黑糖

10. 卷起包好，捏紧收口

11. 卷成8字型

12. 放在温度35度左右湿度75%的环境下二次发酵至2倍大，手指轻按表面可以缓慢回弹

13. 筛粉

14. 烤箱充分预热，190度烤20分钟，根据自家烤箱温度适当调整。

15. 出炉

小贴士

黑糖水一定要提前调好放冰箱