一直想做一款清淡口味没有奶酥的红茶吐司～记录下来方便查阅
用料
| 汤种 | |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 260克 |
| 炼乳 | 60克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 盐 | 6克 |
| 红茶包 | 2包 |
| 鲜酵母 | 18克 |
| 黄油 | 50克 |
汤种红茶纯奶吐司的做法
提前一天准备汤种，牛奶混合面粉小火加热成糊状冷藏一晚即可。着急的话晾也是可以的～汤种混合除黄油茶包以外的所有材料厨师机打至出粗膜～混入黄油至扩展阶段再混合茶包～
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一发28度一小时 排气 分四份滚圆松弛二十分钟，排扁擀横卷放入模具二发至九分满
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整形根据自己喜好操作
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烤箱下层 ，上火170，下火220 38min
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吐司在烤箱里的样子
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根据满意的上色情况及时盖锡纸
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做得多 请看吐司合影～
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小贴士
面粉吸水性不同液体适当调整 不含水的吐司，所以汤种也用了牛奶