牛粒 (台式马卡龙)的烹饪做法，大厨教你详细做法

口感更胜西方马卡龙的传统甜点—牛粒。

好吃复古味，一吃就难以忘怀!

用料  

牛粒 (台式马卡龙)的做法  

1. 烤盘铺一层烤焙纸备用，烤箱预热上火下火皆200度

2. 全蛋+蛋黄+盐+糖粉快速打发8分钟后，转中速打发1分钟

3. 低粉过筛加入步骤2.后， 搅拌均匀，且勿过度搅拌。

4. 面糊置入挤花袋中，依序在烤盘上挤入适当的量。

5. 于面糊上洒上适量糖粉(糖粉太少烤焙时容易裂)

6. 烤焙时间6~8分钟(依实际状况时间增减)

7. 奶油霜:
   1. 奶油、糖、盐一同打发后，再加入莱姆酒搅拌均匀即可。
   取两块大小相同的饼皮，挤上奶油霜即可。