台式马卡龙「牛粒」的烹饪做法，大厨教你详细做法

来自台湾的小点心【牛粒】
真的是又可爱又有趣…
原方来自妃娟老师 稍作了一些调整…

用料  

台式马卡龙【牛粒】的做法  

1. 准备材料

2. 混合蛋黄、全蛋液和砂糖，用电动打蛋器打发，直到颜色变浅。

3. 称量可可粉和低粉。

4. 筛入蛋液中。

5. 用刮刀拌匀。

6. 混合均匀即可，切忌过度翻拌。

7. 将面糊装入裱花袋，剪一个小口。此时预热烤箱。上下火150度。

8. 烤盘垫油纸，挤制成直径约2cm的小圆点。（注意留出间隔）

9. 太近的距离会导致烤好后粘连。

10. 入烤箱，中层，150度10分钟即可。

11. 烤制时，做夹馅。取50g软化的黄油，混合糖粉和淡奶油打发，备用。

12. 将烤好的牛粒饼晾凉，夹馅装裱花袋用小号菊花嘴挤在饼内，两两相夹。

13. 放到冰箱里冷藏一下更好吃喔（≧∇≦）

小贴士

尽量不要减糖，会影响全蛋液打发！
次日冷藏食用味道更佳！