薏米红豆汤附炒薏米步骤 不用煮的薏米水的烹饪做法，大厨教你详细做法

薏米又称薏仁或苡仁，营养价值非常高，包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维它命 B1、磷和铁等。我们日常所喝的红豆薏米汤中使用的生薏米属微寒食材，长期喝下去并不能去除体内的湿寒之气，反而会伤脾，所以在制作的时候需要提前炒制一下。经小火炒至金黄的薏米与生薏米相比，寒利减少了，温涩增加了，温脾健脾的功效非常显著。薏米分生熟，而熟薏米就是炒熟了的薏米，「生薏米味甘淡、微寒， 利水消腫能力较突出，而熟薏米健脾能力较強， 故两者合用，可兼顾两者长处」。生薏米、熟薏米各有好处:生薏米主力清热去湿排毒，加強腎脏洩水功能，将身体多余的水份排出，亦因为利水的食物都属寒涼，故此虛寒体质的人、孕婦和月经期間忌用，然而，可以配合熟薏米，就能將寒性中和，所以生熟薏米两配，份量各半就能真正兼具去湿和健脾功效，不过中医师认为：「四肢冰冷，易腹瀉等虛寒体质的人，亦应慎用」。红豆薏米汤具有清热祛湿、健脾益胃等功效，对于湿气较重的人群非常适宜，不过要注意的是，在熬煮红豆薏米汤时千万不能添加大米进去，虽然这样味道会更好，但祛湿的功效全无了。

用料  

薏米红豆汤 附炒薏米步骤 不用煮的薏米水的做法  

1. 薏米，红豆洗干净，加入没过材料的水，泡6个小时。(可以晚上放在冰箱冷藏室泡过夜。)

2. 泡发好的薏米，红豆放进电高压锅里加入3升清水，(喜欢陈皮味的，这时可以加一点进去)盖上锅盖选择豆类键。(没高压锅放汤锅或沙锅里，大火煮开转小火煮2-3小时。)

3. 等到可以开盖，加入适量冰糖或黑糖拌匀。(我煮得比较多水，可以把上面的汤拿出来当茶喝。)

4. 好吃😋的红豆薏米汤开吃。

5. 熟薏米做法:500克生薏米洗干净沥干水，让它晾干一点，炒锅不用放油开小火放进薏米，翻炒至微黄。

6. 像这样每次都要铲到底，要小火不停的翻炒。炒这个要有耐心，一次可以炒多一点。

7. 放凉了装进密封的玻璃瓶保存。

8. 免煮薏米茶做法:拿个玻璃杯放进2汤匙熟薏米，加入煮滚开水盖上盖子，焖10分钟。

9. 10分钟后加入少许蜜糖或冰糖，切2片柠檬放进去拌匀就可以喝了。(喝完可以再加开水泡。)

小贴士

1.薏仁和红豆都是很硬的食物，为了让煮的功夫稍短一些，可以提前将薏米和红豆洗干净，用水泡上6-8个钟头，这样泡出来的薏米红豆就好煮多了。
2.水和糖的量根据自己口味调节，喜欢浓稠的就少加水，喜欢清爽的就多加水。薏米红豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的红豆和薏米，上面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成分大半都在汤里。熬红豆汤的时候水放得多一些，这些汤就够我们喝半天了，正好可以当茶喝。
3.我是用电高压锅煮的，不用看着时间一到就可以喝了，也可以预约时间很方便，我按的是豆类健，根据自己有的工具决定怎么煮。可以一次多煮一点放在冰箱里，吃的时候取一些加热。