极简沙姜鸡翅的做法步骤详细图,操作简单味道好

一个在北京的江南姑娘爱吃沙姜的故事。
以前都是在马爸爸家买沙姜，一次最少也得2斤。沙姜不属于每天都要用到的调料，所以每次吃个一两次，剩下的都放坏了。后来附近的盒马鲜生终于有沙姜卖，一份四两，特别方便。后来发现四两也吃不完，就学着把吃不完的沙姜做了沙姜葱油酱。平时甚至只需要冰箱里的一包冻鸡翅就可以完成一道沙姜鸡翅的美味啦。

用料  

极简沙姜鸡翅的做法  

1. 把鸡翅化冻，正反两边切几下，方便入味。把鸡翅在水里多泡一会儿去除血水。如果用新鲜的鸡翅或者整鸡，当然更好了。我这个是冰箱里随便找出来一包冻鸡翅，吃腻了红烧的，烤的，做个白切鸡翅，有沙姜的灵魂调味，冻鸡翅也有春天~

2. 去完血水后，把鸡翅再反复冲洗，最后用笊篱或者滤网，漏勺，沥干水分。你可以去忙会别的，过会再来。

3. 水分沥干后，把鸡翅两边随便抹点盐，如果你的沙姜葱油酱盐度够的话，这里可以不抹盐。高压锅底部铺上葱和姜片，如果没有不铺也行。不要加水！用高压锅低档，我家是美的最普通的电高压锅，肉/鸡档位，清香(低档)，今天用的是15分钟，感觉成品比较软烂，下次试试10分钟。鸡翅是比较容易熟的，太烂了影响口感。请注意，除了一点盐，没有加任何调料，也不加水！我在高压锅底部抹了一点点油，最后成品油挺多，我下次不加油试试。

4. 高压锅程序完成后，开锅加入沙姜葱油酱，拌匀，香味扑鼻的沙姜葱油鸡翅就完成啦！

小贴士

沙姜葱油酱其实也很简单，把吃不完沙姜去皮，小香葱切蓉。加盐和味精，花生油烧热，倒进去搅匀，放在密封容器里冷藏保存即可。这样一份酱料可以吃3次左右白切鸡。我一般会多放点盐，方便保存。