渐渐厌倦外食,尤其是傍晚下班后孩子也回到家,更不愿意在烟火灶台间花去更多时间。所以天天琢磨一些美味营养的快手菜。
岭南人除了爱海鲜,还独爱吃鸡。沙姜鸡、豉油鸡,都是常见家常菜,不过做法稍嫌麻烦。一定要整只鸡,出锅后还得斩件摆盘。有时间我都会慢慢烹制,但是工作日还是快手菜吧
用料
鸡中翅 | 10只 |
沙姜 | 30克 |
李锦记蒸鱼豉油 | 酌量 |
海天生抽 | 酌量 |
花生油 | 酌量 |
红葱头 | 4颗 |
蒜头 | 6瓣 |
砂糖 | 一小粒 |
豉油沙姜鸡翅煲的做法
鸡中翅洗净,一切二(可以在菜场让人当场处理好)
沙姜、红葱头、蒜头剥皮、拍扁,切碎
蒸鱼豉油、生抽、油按照3:1:1的比例调和。
将1、2、3放入砂锅内,拌匀,静置十分钟。大火烧开转小火,翻动,以防粘锅。小火十分钟可以出锅。
小贴士
1、材料可以自选,鸡翅鸡爪鸡杂
2、红葱头可省略
3、蒸鱼豉油可以生抽代替
4、冰糖可省略,也可换砂糖
5、酱汁的多少关键是食材的多寡,酱汁调匀记得试味
6、想要吃软烂一点可以闷久一些
总之,这是一道可以任性的快手菜。汤汁拌饭拌面都极香,米饭杀手!