简易介绍版
酱油鸡很多作法其实用料都很简单
个人偏爱加入大量沙姜的酱油鸡
味道不止一个香
用料
鸡 | 1只 |
老抽 | 凭感觉 |
葱 | 若干 |
姜 | 8片 |
冰糖 | 5,6颗 |
生抽 | 1勺 |
沙姜 | 若干块 |
沙姜酱油鸡的做法
让所有的料上色入味让它腌制,老抽分成几次翻身上色
就这么盖着腌制个把小时
老抽很重要,这款做饭最爱的老抽,一点点就有色香味俱全
这款酱油鸡是零加水的,先将高压锅倒入油热锅,把腌好的鸡放一边进去过一下热油,再翻转另一边过油,颜色会明显出来,最后整只鸡放进去,把腌制过的酱油汁倒进去压个10分钟,翻边再压10分钟,不淋水让高压锅气压自动消退,焖着几分钟再打开。除了皮破了,味道完美👍