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妈妈的菜谱
用料
沙姜鸡翅\牛肉的做法
加少量油,热锅,加入沙姜爆香
放入鸡翅,两面煎至微黄。或者放入牛肉,炒个10s
倒入白酒,量大约能刚好覆盖食材,高度约为食材2/3
盖上锅盖焖至锅底水分快挥发完
开盖,简单收汁,加盐加酱油,装盘。
小贴士
注意焖煮时间,太短白酒挥发不完有酒味,太长肉会老,易干锅。白酒和沙姜是这道菜的灵魂,不可替换。