煲汤时,盐一不小心放多了怎么办?
兑水会冲淡 汤的原滋味
补救的方法如下:
&加入面粉或大米
找一块干净的纱布,包上两茶匙的面粉、大米,放在“盐汤”里搅拌煮一下,盐分就会被吸收进去,汤就会变淡
&土豆
汤咸了可以把土豆去皮切成片,然后一片一片的放到锅里,放一片等一分钟,尝尝汤味,如果仍然咸,则继续放,直到汤味合适即可。
土豆片要切的稍微厚一点,土豆最大的好处就是不会损坏原汤的味道。
用料
排骨 | |
鹰嘴豆 | |
花生米 | |
生姜 | |
盐 | |
糖 | |
白醋 | |
味精(鸡精) |
鹰嘴豆花生排骨汤的做法
鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。———摘自百度
鹰嘴豆和花生米用清水浸泡半个小时左右;
家人都不吃炖汤的排骨,所以我会选择肋排的两端(当然,你也可以用筒子骨,会更好)
用清水冲洗几遍;
不管是白皮或是红皮花生,提前浸泡,能去掉一些皮的涩味;
将原材料放入锅内;
添加适量清水和几滴白醋;
我用的电高压锅,30分钟;
汤炖好后,倒入煲汤的砂锅内,大火煮开;
撇掉汤表面的浮沫,加入适量盐和一小勺白糖;
改小火慢炖.......
出锅前加入一点点味精(鸡精)提味。