闽南五香卷,基本是厦门逢年过节必备食品了。刚炸好,外酥里嫩,口感微甜,再沾点厦门辣椒酱,美味啊。大家来厦门玩时,记得去吃沙茶面配五香卷,还有海蛎煎哦……
用料
三层肉,五花肉 | 1000g |
小香葱 | 300g |
削皮荸荠 | 400g |
鸡蛋 | 一个 |
盐巴 | 一勺 |
白糖 | 适量(口感偏甜口) |
五香粉 | 适量 |
老抽 | 适量,一点点调色的 |
地瓜粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
豆腐皮 | 几张 |
闽南五香卷,厦门五香的做法
猪五花肉,三层肉切小条,荸荠切碎,香葱切碎,加入上面调料,根据自己喜欢的口感调味,盐巴千万不要加多,加鸡蛋,地瓜粉抓匀,放旁边待用。
拿些地瓜粉加几滴水调匀,用作五香卷封口用
准备好豆腐皮
拿一张豆腐皮,抓一些馅料,卷一下,封口处抹点刚才调的地瓜粉浆,卷好,用刀划一下豆腐皮,一个五香卷包好啦!
一条条包好,一层垫一张保鲜膜放密封的盒子装起来,放速冻冷藏。
包好可以直接冷冻保存,也可以放锅中蒸熟后,冷却密封冷冻保存。想吃时,拿出来放置室温,可油炸吃或者蒸几分钟沾料吃。当然啦,油炸切块吃最香啦!大家可以试试哦!!