闽南话喜欢叫做“鸡卷”，不是鸡肉做的意思喔！
也就是大家经常吃的五香肉卷，在我们闽南菜市场都有很多卖 干豆皮 的。在广州的市场摸索问了好几个老板，终于有一天在卖肉卷，丸子的店子找到了干豆皮！！
从小馋到大😁大人小孩都喜欢吃！
用料
| 干豆皮(也叫虎皮) | 2张 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 五花肉 | 1斤 |
| 干葱头(或者新鲜的葱) | 半斤 |
| 马蹄(又称 荸荠) | 半斤 |
| 地瓜粉 | 200克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法
为了让大家认识一下这些食材，先来个全家福
干豆皮是软的 很薄的 像一张纸![闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第2张]( "闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第2张")
马蹄洗净放入水中，加入一小勺盐，浸泡20分钟这样好削皮。前后各切一刀，然后用削皮刀削皮。
干红葱头去皮，也可以买新鲜的葱，葱绿留着蒸的时候垫底，这样更香！！![闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第3张]( "闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第3张")
五花肉去皮，我放在冰箱冻了一下，方便切。
解冻至刀能切下去，切成块然后剁碎。![闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第4张]( "闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第4张")
马蹄 和 红葱头 分别剁碎
![闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第5张]( "闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第5张")
取一个盆，放入肉，马蹄，红葱头
打入2个鸡蛋，200克地瓜粉
加一小勺盐，鸡精，五香粉
👏👏用手抓一会，抓均匀，地瓜粉才会融化![闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第6张]( "闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第6张")
把馅放豆皮上整成长条，可以用手整结实，要包紧实才好吃。
不要包太多层， 一层多一点点
包好用刀划一下多余的豆皮，头尾多余的皮也切掉![闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第7张]( "闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第7张")
烧一锅热水，水开后上锅，大火蒸20分钟
👏👂划重点了，蒸架上面要放蒸布！如果是买了新鲜葱，直接把葱绿铺在蒸架上不然等会会粘住
(这些只是一部分，还有3条放不下，分开蒸)![闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第8张]( "闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第8张")
开吃啦！刚蒸好的时候是最新鲜美味的，直接拿起来吃！
![闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第9张]( "闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第9张")
油炸的吃法才是最经典的，我们那边一直都是油炸。
热油锅，放多点油炸。
五香卷整条放下去，炸至表面金黄(整条才不会中间吸油)![闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第10张]( "闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第10张")
沥干油
![闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第11张]( "闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第11张")
切块！开吃啦 好香
![闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第12张]( "闽南“鸡卷”--五香卷--肉卷！自己做的吃一次就不想再买现成的🤗的做法步骤图 第12张")
小贴士
👏👏蒸好不吃的放冰箱冷冻，要吃再拿出来解冻。切块下油锅炸，特别香！
👏👏我这些分量做了5条，还可以不少。
👏👏最经典的吃法是油炸，整条下去油炸，然后切块 蘸酱吃