总感觉传统糖醋蒜太甜,喜欢吃咸酸甜适中的,多瓣蒜没有独蒜脆,故买了独蒜,调整了腌汁的比例,腌了一个月,试了一下口感跟味道都很棒,是我想要的效果。
用料
独蒜 | 1500克 |
白糖 | 200克 |
盐 | 100克 |
陈醋 | 1000ml |
高度酒 | 2汤匙 |
凉开水 | 适量 |
酸脆爽口杀菌开胃的腌独蒜的做法
挑选个头中等的独蒜
借助小刀把皮剥开,尽管保持蒜果清洁,如果弄脏了用清水洗净彻底凉干
把独蒜装入容器,加入醋糖盐酒及凉开水,腌汁要没过独蒜。这是腌了几天才拍的,腌的过程会出现些泡沫,这是正常现象,腌够时间就没有了。
腌了一个月可以吃了,蒜果酸脆爽口,腌汁酸甜开胃。
小贴士
整个制作过程、容器、腌汁不能沾油