酸甜可口的菌菇番茄豆腐汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

这几天熬夜+失眠，看什么都没胃口吃，卷哥说不如弄点酸甜的开开胃吧，我说比如说什么，“番茄豆腐？里面再加点上周送来的那个虫草花补补。你直接当饭吃就好，暖胃还没啥脂肪。”

用料  

酸甜可口的菌菇番茄豆腐汤的做法  

1. 准备好材料，火腿肠切丁，青豆剥好，虫草花提前用清水泡开，泡过的水别倒，一会儿有用

2. 番茄拿开水烫一下，就可以轻松去皮，然后切小块

3. 锅里加一丢丢的油，开中火把番茄炒软就行

4. 泡虫草花的水倒进来，大火煮沸

5. 豆腐切成自己喜欢的大小（其实小一点比较好吃），再把剩余的材料一起倒进锅里，倒入味极鲜和糖提鲜，搅拌均匀，尝一尝，如果觉得不够酸甜，就加点番茄酱吧

6. 等汤重新烧开，关火打入鸡蛋，装盘盛出，再撒上葱花。

7. 滑嫩的虫草花，清香的豆腐，酸甜的汤汁，还有火腿肠和青豆的颗粒感，特别适合疲劳的时候喝上一碗

小贴士

番茄可以买稍微硬生一点，这样酸味比较明显，可以做出自然的甜酸味，也可以加入番茄酱调味。
豆腐我喜欢用嫩豆腐，如果喜欢老豆腐的话，就多煮一会儿，让老豆腐吸饱汤头。
家里没有虫草花，也可以用金针菇或者蟹味菇之类的菌菇代替，比较过之后，虫草花的口感会更适合做这道菜。