肉沫豆腐蒸蛋的做法步骤详细图,操作简单味道好

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹就已经是一道美食了，再加上内脂豆腐，浇上肉沫卤，那真是鲜嫩爽滑，酱香浓郁！家人一定都爱吃！恰好刚刚入手一口珐琅瓷铁锅，不用开锅。说是珐琅瓷这个材质能防止食物串味，保留食物原汁原味。今天用它炒好的肉沫果然特别鲜嫩。

用料  

肉沫豆腐蒸蛋的做法  

1. 准备好食材

2. 内脂豆腐切小块放入深盘中，两个鸡蛋放入碗中，加一勺虾酱，加少许花椒盐打散，加1.5倍的清水搅拌均匀。

3. 用滤网过滤蛋液倒入豆腐盘中，放入切碎的山药丁，搅拌均匀，盖保鲜膜用牙签扎些气孔，放入烧开的蒸锅中蒸10分钟左右至蒸熟。

4. 另起炒锅，烧至温热倒入花生油，润一下锅。

5. 接着倒入肉末煸炒，这口锅导热特别快，很快炒走肉表面水气，煸出油脂，更好的锁住肉的原汁原味，接着倒入葱姜蒜末煸出香味。加约一勺生抽，适量红烧酱油，适量鲜鸡汁

6. 加适量辣椒酱或辣豆瓣酱，倒入一碗清水，煮开后加入适量水淀粉，勾出薄芡，使卤汁粘稠。

7. 肉末卤汁浇在蒸好的豆腐上，撒上葱花。就可以上桌吃啦。

8. 老公说今天做的这个菜真不错，特别香。

9. 是不是很诱人。

小贴士

这道肉沫豆腐蒸蛋，肉沫的酱香，加上山药的软糯，鸡蛋豆腐的滑嫩，口感特别丰富。珐琅瓷铁锅在表面珐琅瓷层的保护下，还不会生锈，炒菜也不会有铁锈味，非涂层的锅用着也更放心。