淡粉色的玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼,是自己做的另一款味道很独特的冰皮月饼。相对于清新爽口的奶皇抹茶饼皮月饼,它有些微微酸涩的清甜口味,搭配上凌厉甜美的玫瑰馅料和甘甜的白莲蓉,亦浓亦淡更惹人回味。
用料
冰皮月饼粉 | 200克 |
玫瑰馅 | 480克 |
白莲蓉馅 | 480克 |
白糖 | 50克 |
红酒 | 320克 |
色拉油 | 50克 |
玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼的做法
将饼皮原料(冰皮月饼粉、白糖、红酒、色拉油)混合均匀,入蒸锅蒸20分钟,搅拌均匀,成团放凉备用
按饼皮40克、玫瑰馅30克、白莲蓉馅30克,的比例分割成团
白莲蓉馅包入到玫瑰馅中
再包入到冰皮里
滚圆,按入月饼模,翻转脱模。冷藏数小时候后食用
小贴士
做好的玫瑰红酒莲蓉冰皮月饼,有淡淡酸酸的红酒味,搭配玫瑰、莲蓉馅料很清甜。