冰糖西梅圣女果—酸甜开胃，凉爽解腻的烹饪做法，大厨教你详细做法

天气一热，很多人会食欲不振，这时候最适合吃一些口味酸甜的餐前小吃，既解暑又开胃。今天给大家介绍一种适合在家里制作，做法简单，味道不错的小食——冰糖西梅圣女果。

圣女果也叫樱桃番茄，小西红柿，它的维生素含量是普通番茄的1.7倍，有生津止渴，健胃消食，促进食欲的功效。把它和冰糖、话梅搭配在一起，冷藏后口感软糯，酸甜可口，非常好吃。但是并不是简单混合在一起就行，要做得好吃，接下来一起看看做法吧。
（可以用玻璃密封罐来装，如果没有，就用大碗加保鲜膜来代替）

用料  

冰糖西梅圣女果—酸甜开胃，凉爽解腻的做法  

1. 准备好各种材料。

2. 先给圣女果剥皮。可以像我这样先在表面浅浅地划个十字

3. 再把它放入七八十度的热水里烫一下，表皮会翘起。

4. 如果懒得划十字，也可以直接放入热水中稍煮1分钟，表皮会缩皱起来，也很好撕掉。

5. 捞出再冲一下凉开水或冰水，热胀冷缩，容易剥皮。

6. 将冰糖、水和西梅倒入小锅中，大火煮到冰糖完全融化。

7. 离火后将冰糖西梅液稍晾凉，将剥好皮的圣女果浸泡在其中，切两三片柠檬（或挤入柠檬汁），一起装入密封罐中，盖好放入冰箱冷藏。

8. 冷藏隔夜后，让冰糖、西梅和柠檬汁的味道浸入圣女果中，就可以取出来享受美味啦。

9. 成品图

10. 成品图

小贴士

1.西梅干可以用话梅代替，可以根据个人口味选择，我个人更喜欢西梅果肉的质感。如果用话梅，柠檬汁要少放。
2.加入柠檬汁可以平衡酸甜的味道，增加清爽的香气，还能补充维生素，起到美白防晒效果。