六六的手擀炸酱面的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

六六的手擀炸酱面的做法  

1. 温水、鸡蛋、少许盐和面，揉好的面放置室温下醒发30分钟，醒好的面继续揉半小时。做面条最重要的就是劲道，所以水要少，面团不能太软和。虽说六六是南方人，不过是绝对的北方人口味啊

2. 两次揉好的面团分成两份，案上撒足量的面粉，每份团成方形，压成1cm厚的方饼，然后用擀面杖中间向四周擀开，擀开的面上撒足量的面粉，轻轻对折继续擀开，这样面皮才能擀的更加薄啦！擀好的面皮前后折叠切成1cm的宽面条

3. 切好的面条撒面粉散开，大火开水，因为是自己的手擀面，所以水要宽，这样面才好煮熟。

4. 水烧开了放少量盐，面条下锅煮，5分钟左右，时间根据自己的面条多少和粗细调整

5. 油锅小火五成热，下黄豆酱翻炒3分钟出锅备用。肉泥大火炒干水分，下炒好的黄豆酱，加生抽老抽麻油，少量糖，大火炒出香味淋在煮好的面条上，切好黄瓜丝就开吃啦！这滋味啧啧啧吖！

小贴士

案上撒足量的面粉，每份团成方形，压成1cm厚的方饼，然后用擀面杖中间向四周擀开，擀开的面上撒足量的面粉，轻轻对折继续擀开，这样面皮才能擀的更加薄啦！