叮咚!是下班回來的老北鼻手裡還提著一箱東西
老北鼻:「同事從老家帶來的地瓜是家人自己種的哦~」 「哇~這麼好」:我
除了烤地瓜、地瓜粥⋯還能想到做什麼呢?
想起在老家逛夜市時必買的小吃《地瓜球》
外酥內Q嘴裡滿是地瓜味,好想吃呀⋯(唔臉
心動不如馬上行動,動手炸起來吧~~~
用料
地瓜 | 320g |
糖 | 40g |
台湾树薯淀粉 | 170g |
台湾夜市小吃《地瓜球》的做法
✔️先把地瓜去皮蒸熟
✔️趁熱時加入糖
🔺試下味道,糖量可以依個人喜好自行控制
✔️按壓拌勻
✔️加入樹薯澱粉拌勻
🔺地瓜含水量不同,太濕就再多加一點點
✔️用手揉均勻成長條狀
✔️分塊搓成湯圓大小
🔺不要太大,炸好會膨脹一點
✔️下油熱鍋
🔺丟一點粉下去如有起泡泡,表示可以下鍋油炸了哦!
✔️入鍋油炸一下轉中火
✔️油炸過程可以翻炒一下
✔️每顆按壓讓裡面的空氣出來再繼續炸,反覆這動作約3次
✔️差不多成金黃色全撈起
✔️最後鍋轉大火讓油溫升高,全下去快速炸一會兒撈起,完成✅
🔺利用高油溫讓地瓜球裡的油逼出來哦~
✔️外酥內Q的地瓜球就完成啦~請享用